Ens trobem en plena temporada de bolets, i al restaurant 9Cèntric  en Jose luis Pol, el Nostre Xef vol compartir amb vosaltres algunes de les seves millors receptes elaborades amb rovellons, un dels productes estrella d’aquesta època. Els rovellons, coneguts també sobre tot fora de Catalunya com a níscalos, són un dels bolets més apreciats al nostre territori gràcies a la seva textura ferma i sabor intens, que es presta a una gran varietat de preparacions.

Aquestes son les propostes que us fem arribar per gaudir de l’essència d’aquesta joia del bosc:

Rovellons saltats amb picada d’all i julivert: una combinació senzilla però deliciosa que permet gaudir del rovelló en tota la seva puresa.

Rovellons amb botifarra ibèrica i suc de rostit : l’equilibri perfecte entre els sabors de muntanya i la potència d’una bona botifarra ibèrica, arrodonida amb un suculent suc de rostit.

Rovellons amb ou a baixa temperatura i foie a la planxa : una proposta gourmet on la suavitat de l’ou a baixa temperatura i la riquesa del foie complementen a la perfecció el sabor terrós del rovelló.

Els rovellons són no només saborosos, sinó també molt nutritius. Baixos en calories i rics en fibra, ajuden a la digestió, mentre que el seu contingut en vitamines i minerals els fa un aliment molt complet.

És per això que, treballant amb productes de temporada com aquests, a més de garantir la màxima frescor i qualitat, reafirmem el nostre compromís amb una cuina sostenible i de proximitat. Treballar amb productes de temporada és una opció sostenible i un compromís que tenim amb la qualitat gastronòmica i la sostenibilitat del planeta.

Al 9Cèntric, creiem fermament en l’ús de productes locals i de proximitat, que ens permeten oferir plats plens de sabor i alhora reduir l’impacte mediambiental.

Aquest compromís amb la sostenibilitat ens porta a presentar-vos propostes especials durant les diferents temporades. Ara, amb els rovellons com a protagonistes, oferim als nostres clients una selecció de plats que faran les delícies dels amants dels bolets.

I això no és tot!

Aviat donarà inici la temporada de la Carxofa Prat, la reina de l’hivern. Al 9Cèntric ens bolquem amb aquest producte tan estimat del Baix Llobregat i de la nostre Ciutat!!!! , i ja estem preparant noves propostes gastronòmiques per fer lluir aquest tresor de la nostra terra.